最後の一滴まで飲み干したくなる自慢のスープ
海外でもとても評価されている日本のラーメン。
中国のラーメンはこだわりの要素を麺や具材におくことが多いのですが、日本のラーメンはスープにこだわることが多いのでは。美味しいのはもちろん、クセになるスープを追求したい…そんな風に考えました。そこで私たちは「担々麺」に注目。
中国の麺料理は数多く存在しますが、そのなかでも独特な辛みとまろやかさがくせになります。
元々中国で食べられていたのは今でいう「汁なし担々麺」が原型。時代が進むにつれ現在の「担々麺」として食されるようになりました。また、私たち日本人の“国民食”と言っても過言ではない「ラーメン」と「カレー」。ラーメン・カレー・担々麺が融合した「カレー担々麺」を完成させました。
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家賃80万円 | 家賃100万円 | 家賃120万円 | |
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目標売上 | 7,500,000円 | 7,800,000円 | 8,200,000円 |
月間必要客数 | 8,333名 | 8,667名 | 9,111名 |
日別必要客数 | 278名 | 289名 | 304名 |
損益分岐 | 6,300,000円 | 6,700,000円 | 7,000,000円 |
目標利益 | 1,000,000円 | 1,000,000円 | 1,000,000円 |
回収月数 | 22ヶ月 | 22ヶ月 | 22ヶ月 |